KÖTTBULLAR BURGONYAPÜRÉVEL

Megint külföldiül főztünk, nem baj, ki kell ezt is próbálni, hangolódom a skandináv dolgokra, hisz nemsoká, újra a sarkkörön túl leszek.

Szóval a kajcsi:

4 SZEMÉLYRE

Hozzávalók

• 500 g darált marhahús
• 1 kis hagyma
• 100 g zsemlemorzsa
• 5 evőkanál tejszín
• 1 tojás
• só és bors
• 2 evőkanál napraforgóolaj

A burgonyapüréhez

• 700 g lisztes burgonya
• Só
• 250 ml tej
• 5 evőkanál vaj

Elkészítés

1. Tegyük a darált húst egy tálba. Hámozzuk meg és reszeljük finomra a hagymát, majd adjuk a húshoz. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát, a tejszínt és a tojást. Gyúrjuk mindent tésztává, és fűszerezzük sóval és borssal. Formázzunk a hústésztából golyókat. Süssük meg őket olajban, és tartsuk melegen a 70 fokos sütőben.
2. A burgonyát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Szűrjük le a vizet. Adjuk a tejet és a vajat a burgonyához, és közepes lángon melegítsük fel. Pépesítsük krémes péppé egy krumplinyomó segítségével. Ízesítsük egy kevés sóval.
3. Tálaljuk a burgonyapürét és a húsgombócokat tányérokra. Tetszés szerint tálaljuk áfonyával.

Tápértékek személyenként

• 695 kcal
• 35 g energia
• 41 g zsír
• 45 g szénhidrát
• 3 g BST.

Elkészítési idő

Az elkészítéshez szükséges idő: kb. 1 óra

Jó étvágyat kívánok!

Édeskrumpli leves avokádóval

Levest főztünk távol a hazámtól, finom lett, igaz nem annyira a magyaros szájíz szerint készült, de meglepően jó lett. Van még egy csavar a posztban, a kép, a leves nem egészen így nézett ki, de játszadozom a Microsoft AI-val és megkértem, hogy készítsen egy képet, ami a leveskénket mutatja. Ez lett belőle, kicsit hasonlít, van benne némi túlzás, de egyebekben nem rossz.

Szóval az “Édesburgonya leves avokádóval” receptet a következőképpen lehet elkészíteni:

Hozzávalók 2 fő részére:

• 250 g édesburgonya
• 1 hagyma
• 2 evőkanál vaj
• 250 ml zöldségalaplé
• 1 szelet pirítós
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál fahéjpor
• 1 kis avokádó
• 1 narancs leve
• Bors
• Só

Elkészítési idő: 25 perc. Adagonként kb. 495 kcal, 5 g E, 36 g F, 37 g KH.

1. Hámozza meg és kockázza fel az édesburgonyát és a hagymát. Párolja a hagymát 1 teáskanál vajban, amíg áttetszővé válik. Adjuk hozzá az édesburgonyát, és oltsuk fel a húslevessel. Forraljuk fel, fedjük le és pároljuk kb. 10 percig.
2. Távolítsa el a pirítós héját, vágja kockákra, és a maradék vajon pirítsa aranybarnára egy serpenyőben. Szórjuk bele a cukrot és a fahéjat, és enyhén karamellizáljuk. Az avokádót felezzük el, magozzuk ki, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.
3. Pürésítse az édesburgonyát, keverje hozzá a narancslevet, és ízesítse sóval és borssal. Osszuk szét a levest a tányérok között, és díszítsük pirítóssal és avokádókockákkal.

Az avokádó zsírját nagyon egészségesnek tartják. A tápanyagokban gazdag édesburgonyával együtt ezt a levest igazi erőnléti fogássá teszi.

Jó étvágyat hozzá!

Pizza pálcika édesköménnyel és sajttal

Ebből az adagból 24 darab készül, az elkészítési idő pedig 40 perc előkészítés, 15 perc hűtés és 40 perc sütés.

Hozzávalók:

• 100 g sárgarépa
• 1 kis édeskömény
• 10 g petrezselyemzöld
• 50 g hideg vaj
• 200 g krémsajt
• 300 g tönkölyliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 2 teáskanál szárított oregánó
• 1 tojás (M)
• 1½ kis sárga paprika
• 150 g paradicsom (konzerv)
• 1 gerezd fokhagyma
• 50 g Emmentáli sajt
• Liszt, amivel dolgozni kell

Elkészítés:

1. Hámozzuk meg és reszeljük finomra a sárgarépát. Tisztítsuk meg és mossuk meg az édesköményt, távolítsuk el a szárát, és reszeljük finomra. A felét tegyük félre. Mossuk meg a petrezselymet, rázzuk szárazra és vágjuk apróra.
2. A vajat 1 cm-es kockákra vágjuk. Tegyük egy keverőtálba a krémsajttal, liszttel, sütőporral, oregánóval, tojással, petrezselyemmel, reszelt sárgarépával és édesköménnyel. Keverjük sima tésztává a kézi mixer habverőjével. Osszuk ketté, és két légmentesen záródó formában kb. 15 percig hűtsük.
3. A paprikát megmossuk, kimagozzuk és durvára vágjuk. Aprítsuk finomra egy aprítógépben, vagy kockázzuk nagyon apróra. Keverje össze a paprikát, a paradicsomot és a maradék reszelt édesköményt. Hámozza meg és zúzza össze a fokhagymát. Ossza a mártást két részre. Reszelje le a sajtot.
4. Melegítse elő a sütőt 185 fokra, béleljen ki két tepsit sütőpapírral. A tészta egy részét jól lisztezett munkafelületre simítjuk, és többször megfordítjuk, amíg a tészta mindenütt lisztezett nem lesz. Ezután sodrófával gyorsan téglalap alakúra (20 x 30 cm) sodorjuk ki. A tészta alsó felét megkenjük egy adag mártással, és megszórjuk 25 g sajttal. A tészta felső felét ráhajtjuk, és enyhén lenyomkodjuk.
5. Nedvesítsünk meg egy éles kést, és vágjuk a tésztát 2,5 cm széles csíkokra. Csavarja össze a csíkokat, tegye a tepsire, és a sütő középső részén 18-20 perc alatt süsse világosbarnára. Vegyük ki, és hagyjuk kihűlni.

Közben a második adag tésztát ugyanígy nyújtsuk ki, töltsük meg és formázzuk meg. A munkafelületet jól lisztezzük be, és távolítsuk el a maradék szószt. Helyezzük a rudakat a második tálcára, és ugyanígy süssük ki. A rudacskák hidegen is remek ízűek, akár 3 napig is eltarthatóak.

Kis unokám kedvence, meg kell nekem is tanulnom, hogy kedvére tudjak tenni……

Kinderreim

Punkt, Punkt, Komma, Strich,
fertig ist das Mondgesicht,
oben kommen Haare dran,
Ohren, dass er hören kann,
Hals und Bauch
hat er auch,
Arme noch und Beine dran,
fertig ist der kleine Mann!

Kukorica palacsinta

Írogatom a recepteket, hogy emlékezzek, mit kell készítenem egy 2 – 3 évesnek, ha nálam jár. Most én vagyok nála és igyekszem a kedvére tenni.

Itt a a mai termés:

Kukorica palacsinta sajttal

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 200 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
• 1 teáskanál borkőpor sütőpor
• 250 ml szénsavas ásványvíz
• 2 tojás (M)
• 1 üveg csemegekukorica (275 g lecsöpögtetett súly)
• 100 g hegyi sajt
• 3 evőkanál sütőolaj

Elkészítési idő: 30 perc

1. Keverjük össze a lisztet és a sütőport egy nagy tálban. Az ásványvizet és a tojásokat külön-külön habverővel simára keverjük.
2. A csemegekukoricát szitán lecsepegtetjük, hideg vízzel leöblítjük és jól lecsepegtetjük. Reszeljük finomra a sajtot.
3. Keverje a folyékony hozzávalókat, a csemegekukoricát és a sajtot a lisztes keverékhez, hogy sima tésztát kapjon.
4. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. Egy merőkanál segítségével adagokban öntsük a tésztát a serpenyőbe, és süssük kb. 5 percig mindkét oldalát, hogy palacsintákat formáljunk. Vegye ki, és zsírtalanítsa konyhai papíron.

Jó étvágyat! 🍽️

Tökös zsemle (Kürbisbrötchen)

Sütögettünk idegen honban és ez az egyik termék, a tökös zsemle. Finom lett, bár kicsit sótlan, de jóízű lett. Szívesen megosztom mindenkivel, szezonja van a töknek.

Hokkaidót nehéz nyersen vágni. Könnyebb, ha félbevágjuk, és 20 percig 130 fokon elősütjük a sütőben. Az elkészítési idő 20 perc, a sütési idő pedig 25 perc.

Íme egy recept Kürbisbrötchen-hez, amely kb. 10 zsemléhez elegendő:

• Fél Hokkaido tök (szerintem édeskrumpli is lehet)
• 250 g túró (0,2% zsírtartalom)
• 500 g tönkölybúzaliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 2 tojás
• 1/2 teáskanál só
• esetleg 1 csipetnyi rómaikömény

Mossuk meg a Hokkaido tököt, távolítsuk el a magokat, és vágjuk fel a húsát a héjával együtt. Kb. 200 ml vízben főzzük puhára. A főzővizet alaposan lecsepegtetjük, és a húst pürésítjük. A sütőtökös keveréket hagyjuk kihűlni, majd jól keverjük össze a túróval, a liszttel, a sütőporral, a tojással és a sóval. Ha szeretné, ízesítse egy csipetnyi rómaiköménnyel. Vágja a tésztát kb. 10 kis darabra. Formázza meg a zsemléket. Ha a tészta túl ragacsos, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Helyezzük a zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük a zsemléket a sütőben (középső rácson , légkeveréses üzemmódban) 180 fokon kb. 25 percig.

Jó étvágyat kívánok…..