Month: január 2019

Bejgli recept – Varga Katitól

latazsoHozzászólás

Hozzávalók két rúdhoz!

50 dkg liszt, 26dkg margarin, 2dkg élesztő, 6dkg cukor, 2db tojás sárgája, 1dl tej (vagy víz)

plusz 2db tojás sárgája a kenéshez.

Az élesztőt a langyos tejjel, 1 kk. cukorral felfuttatjuk, lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzávalókkal összedolgozzuk. Ha nagyon lágy a tészta könnyen reped sütésnél!

Dió töltelék két rúdhoz, felezd, ha csak egyet készítesz!

30 dkg darált dió, 15 dkg cukor, 5 dkg mazsola, 1dl rum, vagy pár csepp rum aroma, 2dl tej

Mák töltelék két rúdhoz!

40 dkg darált mák, 20 dkg cukor, 5dkg mazsola, 1 ek. méz, 2.5dl tej

A tejet a cukorral felforraljuk, a mazsolát rumos meleg vízben negyed órát áztatjuk, leszűrjük, bele tesszük a forralt, cukros tejbe, majd ráöntjük a dióra, mákra, összekeverjük.

A tésztát két egyforma adagra osztjuk, lisztezett felületen kinyújtjuk. A tepsi hosszánál ne legyen nagyobb! (Ez kb. 35x 22 cm-es téglalap alak) Egyenletesen az egész felületen elosztva rákenjük a tölteléket. Feltekerjük, két végét kicsit lenyomkodjuk. Beletesszük a sütő papírral kibélelt tepsibe, úgy hogy a hajtás vége alulra kerüljön. Villával meg szurkáljuk, tojás sárgájával megkenjük, kicsit pihentetjük, (kb. negyed óra) még egyszer átkenjük, kb. 180 fokos sütőben, 35-40 percig sütjük. Akkor jó, ha szép sötét máz lesz a teteje. Plusz: hústűpróba!

Ha szétreped, semmi gond: melegen még összelehet nyomni. De úgy is lehet, hogy átrakod konyharuhára, (ne műszálasra! ) és szorosan rátekered, így hagyod kihűlni.

Ha kihűlt, rudanként betekerem Folpack fóliába, így tárolom a spejzban.  Ez is nagyon sokáig elálló sütemény, hűtés nélkül. Hetekig sem romlik meg, ha nincs nagyon meleg helyen. Rendkívül jól bírja a fagyasztást is. Ha kiveszed a mélyhűtőből és meleg sütőbe teszed, olyan mintha akkor sült volna.